مقدمة
أولًا: ما الذي يميز باستا ألفريدو بالدجاج؟
1) صوص كريمي فاخر
يعتمد على الزبدة والكريمة والجبنة البارميزان، مما يمنحه قوامًا حريريًا وطعمًا غنيًا.
2) دجاج متبّل وطري
إضافة الدجاج تمنح الطبق قيمة غذائية أعلى ونكهة قوية.
3) سهلة وسريعة التحضير
لا تحتاج وقتًا طويلًا، ويمكن إعدادها خلال 25 دقيقة فقط.
4) تناسب كل الأذواق
محبّي الباستا، والأطفال، وحتى من يبحثون عن وجبة مشبعة بطعم مريح.
ثانيًا: مكوّنات باستا ألفريدو بالدجاج
1) مكونات الدجاج:
2 صدور دجاج شرائح
ملعقة زيت زيتون
ملح وفلفل
نصف ملعقة ثوم بودرة
نصف ملعقة بابريكا
2) مكونات الباستا:
300 غرام باستا فيتوتشيني أو أي نوع مفضل
ماء مغلي مع ملح
3) مكونات صوص الألفريدو:
ملعقتان زبدة
كوب كريمة طبخ
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
2 فص ثوم مفروم
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
للتزيين:
بقدونس مفروم
جبنة بارميزان إضافية
ثالثًا: طريقة التحضير خطوة بخطوة
1) تتبيل وطهي الدجاج
تُتبّل شرائح الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل والثوم البودرة والبابريكا.
تُطهى في مقلاة حارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل.
تُقطع شرائح أو مكعبات وتُترك جانبًا.
2) سلق الباستا
تُسلق الباستا في ماء وفير مع ملح حتى تصبح أل دنته (متماسكة قليلًا).
تُصفّى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
3) تحضير صوص الألفريدو
في مقلاة عميقة، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة.
تُضاف كريمة الطبخ وتُترك حتى تسخن دون غليان قوي.
تُضاف جبنة البارميزان مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريميًا.
تُضاف رشة فلفل أسود وجوزة الطيب.
4) دمج الباستا مع الصوص
تُضاف الباستا المسلوقة إلى الصوص مع القليل من ماء السلق.
تُقلّب جيدًا حتى تتغلف الباستا بالصوص.
تُضاف قطع الدجاج وتُحرّك بخفة ليتوزع الطعم.
5) التقديم
تُسكب الباستا في طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس ورشة بارميزان.
تُقدّم ساخنة للحصول على أفضل مذاق.
رابعًا: أسرار نجاح باستا ألفريدو بالدجاج
✔ استخدام كريمة طبخ كاملة الدسم
للحصول على صوص غني وسميك.
✔ عدم غلي الصوص بقوة
الغلي الشديد يجعل الكريمة تنفصل.
✔ إضافة ماء سلق الباستا
سر إيطالي للحصول على قوام حريري ومتجانس.
✔ الباستا أل دنته
الطهي الزائد يجعلها طرية جدًا وتفقد قوامها المثالي.
✔ جبنة بارميزان جيدة
تعطي نكهة قوية لصوص الألفريدو.
خامسًا: القيمة الغذائية لباستا ألفريدو بالدجاج
1) غنية بالبروتين
من الدجاج، مما يجعلها وجبة مشبعة.
2) مصدر ممتاز للطاقة
الباستا تمد الجسم بالكربوهيدرات اللازمة.
3) تحتوي على دهون جيدة
من الزبدة والكريمة — لكن يُفضل تناولها باعتدال.
4) تحتوي على معادن وفيتامينات
من منتجات الألبان مثل الكالسيوم.
سادسًا: طرق تقديم مبتكرة
1) إضافة مشروم مقلى
يُضيف نكهة رائعة للصوص.
2) استخدام سبانخ طازجة
لتحويلها إلى ألفريدو السبانخ والدجاج.
3) إضافة فلفل أحمر مشوي
لنكهة مدخنة وطعم مميز.
4) تقديمها مع خبز الثوم
لوجبة إيطالية كاملة.
خاتمة
تُعد باستا ألفريدو بالدجاج وصفة كلاسيكية لا تخيب الظن، تجمع بين الكريمة الناعمة والدجاج المتبل والباستا الملتفة بالصوص الحريري.
بخطوات بسيطة ونصائح دقيقة، يمكنك إعداد طبق إيطالي فاخر ينافس أفضل المطاعم.
جربي هذه الوصفة اليوم، واستمتعي بطعم كريمي لا يُقاوم سيجعلها من أطباقك المفضلة.
