مقدمة
أولًا: ما الذي يميز التشيز كيك البارد؟
1) لا يحتاج فرنًا
كل الخطوات تتم على البارد، فقط التبريد في الثلاجة.
2) قوام كريمي ناعم
مزيج الجبنة مع الكريمة يمنح طبقة غنية وذائبة.
3) مناسب للمبتدئين
لا يحتاج مهارات عالية أو معدات معقدة.
4) إمكانيات متعددة للتزيين والنكهات
يمكن إضافة الفراولة، الشوكولاتة، الليمون، المانجا، أو أي صوص مفضل.
ثانيًا: المكوّنات الأساسية للتشيز كيك البارد
طبقة البسكويت:
2 باكيت بسكويت شاي مطحون
نصف كوب زبدة مذابة
ملعقة سكر (اختياري)
طبقة الكريمة والجبنة:
300 غرام جبنة كريمية (كريمتشيز)
كوب كريمة خفق
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا
عصير نصف ليمونة (للتوازن وزيادة التماسك)
طبقة الوجه (اختياري):
صوص فراولة أو شوكولاتة
مربى مخففة بالماء
فواكه طازجة
جيلاتين خفيف للتماسك
ثالثًا: طريقة تحضير التشيز كيك خطوة بخطوة
1) تجهيز طبقة البسكويت
يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا حتى يصبح قوامه رمليًا.
يُرشّ في قالب التشيز كيك ويُضغط جيدًا باستخدام قاعدة كوب لتثبيت القاعدة.
يُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليتماسك.
2) تحضير طبقة الجبنة
تُخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة.
يُضاف السكر البودرة والفانيلا وعصير الليمون.
تُخفق الكريمة حتى تتماسك، ثم تُدمج مع خليط الجبنة بخفة باستخدام ملعقة.
3) صب الطبقة الكريمية
يُسكب الخليط فوق طبقة البسكويت المتماسكة.
يُسوّى السطح باستخدام ملعقة.
4) إضافة طبقة الوجه
تُسكب صلصة الفراولة أو الشوكولاتة على الوجه برفق.
تُوزع الفواكه حسب الرغبة.
5) التبريد
يُترك التشيز كيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
الأفضل تبريده ليلة كاملة للحصول على قوام ثابت.
رابعًا: أسرار نجاح التشيز كيك البارد
✔ اختيار جبنة كريمية عالية الجودة
للحصول على قوام كريمي وطعم فاخر.
✔ التبريد الكافي أهم خطوة
كلما زادت ساعات التبريد، أصبح القوام أكثر ثباتًا.
✔ استخدام قالب تشيز كيك قابل للفك
يساعد في إخراج الطبقات بشكل مثالي.
✔ عدم الإكثار من الليمون
رشة بسيطة تكفي لإعطاء التوازن دون طغيان.
✔ خفق الكريمة بشكل صحيح
إذا كانت الكريمة رخوة لن يتماسك التشيز كيك.
خامسًا: نكهات مبتكرة لتقديم التشيز كيك
1) تشيز كيك برائحة الليمون
بإضافة بشر الليمون وعصيره.
2) تشيز كيك بالشوكولاتة
بإضافة الكاكاو لخليط الكريمة وصوص شوكولاتة على الوجه.
3) تشيز كيك مانجا
بإضافة صوص مانجا طازج فوق الطبقة الكريمية.
4) تشيز كيك فراولة كلاسيكي
طبقة فراولة محلاة فوق الوجه.
5) تشيز كيك لوتس
استخدام زبدة اللوتس في الخليط وإضافة صوص لوتس على السطح.
سادسًا: القيمة الغذائية للتشيز كيك
1) يحتوي على دهون وكربوهيدرات
مما يجعله حلوى مشبعة ومنح الطاقة.
2) غني بالكالسيوم
من الجبنة والكريمة.
3) يمكن جعله أخف
باستخدام بسكويت دايت وجبنة قليلة الدسم.
خاتمة
يُعتبر التشيز كيك البارد بدون فرن من ألذ وأسهل الحلويات التي يمكنك إعدادها بسرعة وبمكونات بسيطة.
ومع طعمه الكريمي الفاخر ومرونته في إضافة النكهات، ستجدين أنه من أفضل الوصفات التي تناسب الضيافة والمناسبات.
جربيه اليوم، واستمتعي بنتيجة رائعة تضاهي أشهر محلات الحلويات.
