أولًا: مكونات سلطة سيزر الأصلية
مكونات السلطة:
-
2 رأس خس روماني مقطع يدويًا.
-
كوب خبز محمص (Croutons).
-
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
مكونات صلصة السيزر الأصلية (Dressing):
-
1 فص ثوم مهروس.
-
2 حبات أنشوجة (Anchovy) مفرومة ناعم — المكوّن الأساسي للنكهة الأصلية.
-
عصير نصف ليمونة.
-
1 ملعقة خل أبيض أو خل تفاح.
-
1 ملعقة خردل ديجون.
-
1 صفار بيضة (للتكثيف – يمكن الاستغناء عنه).
-
3 ملاعق زيت زيتون بكر.
-
ملح + فلفل أسود.
-
رشة وورشيستر صوص (اختياري).
ثانيًا: سرّ النكهة في سلطة سيزر الكلاسيكية
ثالثًا: خطوات تحضير سلطة سيزر الأصلية
1) تجهيز الخس
2) تحضير الـ Dressing
3) خلط السلطة
رابعًا: طريقة التقديم على الطريقة الإيطالية
تُقدّم سلطة سيزر الأصلية دون دجاج أو إضافات، وتظهر فيها العناصر الأساسية فقط:
-
خس
-
خبز محمص
-
بارميزان
-
صوص سيزر
في المطاعم الإيطالية تقدم كـ Antipasto قبل الوجبة الرئيسية، وغالبًا يكون بجانبها شرائح ليمون إضافية.
خامسًا: إضافات يمكن استخدامها دون الإخلال بالأصل
رغم أن النسخة الأصلية لا تحتوي على دجاج، إلا أن بعض الإضافات أصبحت شائعة عالميًا:
-
شرائح دجاج مشوي (نسخة سيزر بالدجاج).
-
بيض مسلوق نصف استواء.
-
قطع أفوكادو.
-
شرائح زيتون.
-
رشة فلفل أسود خشن.
سادسًا: نصائح لنجاح سلطة سيزر
-
الأنشوجة أساسية للنكهة الأصلية — لا تستبدليها بالملح فقط.
-
الخس يجب أن يكون مقرمشًا وجافًا.
-
الخبز المحمص يجب أن يكون محضرًا بزيت الزيتون أو الزبدة.
-
لا تضعي الصوص قبل وقت طويل حتى لا يذبل الخس.
-
اختاري بارميزان أصلية لأنها تُحدث فرقًا كبيرًا في الطعم.
