مقدمة
أولًا: مكونات سلطة كابريزي الأصلية
المكونات الأساسية:
-
3 حبات طماطم ناضجة وطازجة، مقطعة شرائح.
-
250 غرام موزاريلا طازجة (جبن كريمي على شكل كرة)، مقطعة شرائح.
-
حفنة أوراق ريحان طازج.
-
3 ملاعق زيت زيتون بكر ممتاز.
-
نصف ملعقة ملح.
-
رشة فلفل أسود طازج.
مكونات اختيارية (نسخ مطورة):
-
ملعقة خل البلسميك المخفف.
-
طماطم كرزية.
-
زيتون أسود.
-
رشة زعتر مجفف.
ثانيًا: سرّ نكهة سلطة كابريزي
الريحان أيضًا عنصر أساسي لا يمكن استبداله لأنه يمنح السلطة رائحة منعشة وطابعًا إيطاليًا أصيلًا.
ثالثًا: خطوات تحضير سلطة كابريزي
1) تجهيز شرائح الطماطم والموزاريلا
نقطع الطماطم والموزاريلا شرائح متساوية السماكة للحصول على شكل متناسق عند ترتيبها.
2) ترتيب الطبق
3) إضافة التتبيلة
4) إضافة اللمسات الأخيرة
-
يمكن إضافة رشة بلسميك فوق الطبق (اختياري ولكن شائع جدًا في المطاعم).
-
يمكن وضع بضع حبات طماطم كرزية على الجوانب.
رابعًا: طريقة التقديم على الطريقة الإيطالية
-
خبز إيطالي محمص.
-
شرائح فوكاشيا.
-
باستا خفيفة.
وفي المطاعم الإيطالية الراقية، تُقدم كابريزي على شكل برج (Stacked Caprese) لزيادة جمالية الطبق.
خامسًا: إضافات لذيذة يمكن تجربتها
-
بيستو الريحان: إضافة صغيرة منه فوق الوجه تعزز النكهة.
-
زيتون أسود شرائح: يعطي طابعًا متوسطًا أعمق.
-
أوريغانو مجفف: لمسة عشبية جميلة.
-
خل بلسميك مخفف: يعطي حموضة خفيفة وسكّرًا طبيعيًا.
سادسًا: نصائح لنجاح سلطة كابريزي
-
استخدمي طماطم ناضجة جدًا للحصول على نكهة قوية.
-
الموزاريلا يجب أن تكون طازجة وناعمة وليست مبشورة.
-
زيت الزيتون يجب أن يكون بكر ممتاز لأنه يغيّر الطعم تمامًا.
-
لا تضيفي الكثير من التوابل—البساطة هي سر كابريزي.
-
قدّميها مباشرة بعد التحضير لضمان طراوة الريحان.
