مقدمة

أولًا: لماذا يعتبر الدجاج بالمشروم والكريمة طبقًا مميزًا؟

1) تناسق النكهات

دمج الدجاج مع المشروم والكريمة يُنتج طعمًا ناعمًا وراقيًا يناسب جميع الأذواق.

2) طبق سريع ولا يحتاج مجهودًا كبيرًا

يمكنك تحضيره خلال نصف ساعة فقط، ما يجعله مناسبًا للعائلات والأوقات الضيقة.

3) مرونة عالية في الإضافات

يمكن تقديمه مع أرز، باستا، بطاطا بيوريه، أو مع خبز محمّص.

4) مناسب للمناسبات

رغم بساطته، إلا أنه يحمل مظهرًا فاخرًا يجعل السفرة تبدو أنيقة.

ثانيًا: المكونات الأساسية للدجاج بالمشروم والكريمة

1) مكونات الدجاج:

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح

• ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملح وفلفل أسود

• نصف ملعقة بابريكا

• نصف ملعقة ثوم بودرة

2) مكونات الصوص الكريمي:

• 2 ملعقة زبدة

• 200 غرام مشروم طازج شرائح

• 1 بصلة مفرومة ناعم

• 2 فص ثوم

• كوب كريمة طبخ

• نصف كوب مرق دجاج

• ملعقة جبنة بارميزان (اختياري)

• رشة جوزة الطيب

• رشة فلفل أبيض

3) للتقديم:

• بقدونس مفروم

• أرز أبيض أو باستا أو بطاطا مهروسة

ثالثًا: طريقة التحضير خطوة بخطوة

1) تجهيز الدجاج

• يُتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة.

• يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة.

• تُحمّر شرائح الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم تُرفع جانبًا.

2) تحمير البصل والمشروم

• في نفس المقلاة، تُذاب الزبدة.

• يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم.

• تُضاف شرائح المشروم وتُقلى حتى تتحمر وتخرج نكهتها الطبيعية.

3) إعداد الصوص الكريمي

• بعد تحمير المشروم، يُضاف مرق الدجاج ويُترك ليغلي قليلًا.

• تُضاف كريمة الطبخ وتُحرّك بخفة حتى يصبح القوام متماسكًا.

• تُضاف رشة جوزة الطيب والفلفل الأبيض.

• يمكن إضافة بارميزان لإثراء النكهة.

4) دمج الدجاج مع الصوص

• تُعاد شرائح الدجاج إلى المقلاة.

• يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى يتجانس الطعم ويتماسك الصوص.

5) التقديم

• يُقدّم الطبق فوق أرز أبيض أو باستا.

• يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخنًا.

رابعًا: أسرار نجاح الدجاج بالمشروم والكريمة

✔ تشويح المشروم جيدًا

التحمير الصحيح يعطي الطبق نكهة أعمق ولا يجعله يطلق ماءً زائدًا.

✔ عدم غلي الكريمة بقوة

الغلي الشديد يسبب انفصالها عن الصوص.

✔ إضافة المرق تدريجيًا

للحصول على قوام مثالي، لا خفيف ولا ثقيل.

✔ عدم الإفراط في التوابل

الطبق يعتمد على النكهة الكريمية والمشروم، لذلك البهارات يجب أن تكون خفيفة.

خامسًا: القيمة الغذائية للطبق

1) غني بالبروتين

من صدور الدجاج.

2) يحتوي على فيتامين D وB

من المشروم.

3) دهون صحية ومشبعة

من الكريمة والزبدة — يُفضل تناولها باعتدال.

4) مناسب كوجبة رئيسية كاملة

عند تقديمه مع أرز أو باستا.

سادسًا: طرق تقديم مبتكرة

1) مع البطاطا المهروسة (بيوريه)

تمنح الطبق قوامًا كريميًا فاخرًا.

2) فوق باستا الفيتوتشيني

لتقديم نسخة إيطالية فاخرة.

3) مع خبز محمّص

طريقة مناسبة للعشاء أو الضيوف.

4) إضافة سبانخ طازج للصوص

لتحويله إلى طبق صحي أكثر ولإضافة لون جميل.

خاتمة