العربية

في قلب كل احتفال مصري، وعلى رأس كل وليمة عائلية، يتربع طبقٌ واحد لا يكتمل الفرح بدونه: “الفتّة”. هذا الطبق ليس..

في عالم المطبخ المصري الواسع، تتربع بعض الأطباق على عرش الفخامة، ولا شك أن الحمام المحشي بالأرز هو “الملك” المتوج على..

تُعد الملوخية أكثر من مجرد طبق في المطبخ المصري؛ إنها طقس يومي، ورائحة تفوح من النوافذ لتملأ الشوارع وقت الظهيرة، معلنة..

في أزقة القاهرة العتيقة وشوارع الإسكندرية الساحلية، تتراوح رائحة عطرة لا يخطئها嗅觉، رائحةٌ تتسلل من محالّ الطعام المتواضعة والمطاعم الكبرى على..

في عالم الحلويات الشرقية، توجد أطباق تأسر الحواس وتمنح الدفء للروح، وعلى رأس هذه القائمة تتربع “أم علي”، تلك الحلوى المصرية..

في شوارع الإسكندرية العريقة، وتحديدًا في الأزقة التي تفوح منها روائح البحر والتوابل، تتربع “الكبدة الإسكندراني” على عرش الأكل الشعبي بلا..

عندما نتحدث عن “الدفء” في المطبخ المصري، فإن أول ما يتبادر إلى الأذهان ليس الأطباق المعقدة، بل تلك الصينية الذهبية التي..

1. مقدّمة ثقافية وتاريخية لا تكاد تجد مائدة إفطار شعبية في مصر تخلو من طبق الفول وأقراص الطعمية الخضراء المقرمشة. من..

1️⃣ مقدمة ثقافية وتاريخية: طبقٌ يجمع العائلة حول المائدة ما إن يُذكَر المطبخ المصري حتى يتبادر إلى الذهن فورًا “المحشي” ذلك..