🍰 التيراميسو (Tiramisu) – طبقات الكريمة والبسكويت بنكهة القهوة الإيطالية الأصلية

أولًا: مكونات التيراميسو الأصلية

مكونات طبقة البسكويت:

• 1 باكيت بسكويت سافويار (Ladyfingers).

• كوب قهوة إسبريسو قوية (أو قهوة سريعة التحضير مركّزة).

• 1 ملعقة كاكاو مر.

• 1 ملعقة فانيلا.

• رشة سكر (اختياري).

مكونات كريمة الماسكاربوني:

• 2 كوب جبنة ماسكاربوني.

• 1 كوب كريمة خفق باردة.

• نصف كوب سكر بودرة.

• ملعقة فانيلا.

• 2 صفار بيض (اختياري للوصفة الأصلية – يمكن الاستغناء عنه لأمان أكثر).

للتزيين:

• كاكاو مر منخول.

• رقائق شوكولاتة (اختياري).

ثانيًا: سرّ نكهة التيراميسو الإيطالية

سر النجاح يكمن في ثلاث نقاط:

1. قهوة قوية عالية الجودة — كلما كانت أعمق نكهة، كان الطعم أفضل.

2. جبنة ماسكاربوني أصلية لأنها تمنح القوام الكريمي الفاخر.

3. عدم غمس البسكويت في القهوة لمدة طويلة كي لا ينهار ويصبح رطبًا جدًا.

ثالثًا: خطوات تحضير التيراميسو

1) تجهيز خليط القهوة

2) تجهيز كريمة الماسكاربوني

3) غمس البسكويت وترتيب الطبقات

4) التبريد

5) التزيين

رابعًا: طريقة التقديم على الطريقة الإيطالية

يُقدّم التيراميسو:

• في صينية كبيرة تُقطّع مربعات.

• أو في أكواب فردية أنيقة.

وفي المطاعم الإيطالية، تُقدّم النسخة الفردية أكثر، لأنها تحافظ على شكل الحلوى وتبدو احترافية.

خامسًا: إضافات لذيذة يمكن تجربتها

• نكهة بندق أو لوز مع القهوة.

• إضافة طبقة شوكولاتة مذابة بين الطبقات.

• استبدال القهوة بالكاكاو الحار للأطفال.

• إضافة طبقة بسكويت مطحون للقرمشة.

سادسًا: نصائح لنجاح التيراميسو

• استخدمي ماسكاربوني باردة جدًا حتى تحافظ على قوامها.

• لا تفرطي في القهوة على البسكويت.

• التيراميسو يحتاج وقتًا ليبرد — لا تتسرعي بتقديمه.

• الكاكاو المر هو الأفضل لأنه يوازن حلاوة الكريمة.

• تجنّبي خلط الكريمة بقوة كي لا تفقد قوامها.

خاتمة